La passion avant tout

Xavier a grandi dans une famille où la table avait de l'importance. Son père ouvrait les bouteilles avec soin, commentait les vins avec ses invités, transmettait une culture du partage et du plaisir gustatif. C'est dans ce terreau familial qu'est née sa vocation.

Après des années dans la restauration puis dans le commerce du vin, Xavier a franchi le pas : ouvrir sa propre cave, à son image, sur ce Bassin d'Arcachon qu'il ne quitterait pour rien au monde. Un projet construit lentement, avec rigueur, mais surtout avec cœur.